Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main le 2 novembre 2025

Origine: Yong Lung, Dong Ding, centre de Taiwan

Process: Oolong roulé légèrement à moyennement oxydé avec une torréfaction lente au charbon de bois.

1. La vue

Les feuilles sèches sont vertes foncées avec une teinte rougeâtre. L'infusion est brillante et or. Les feuilles ouvertes sont matures ou petites. Elles s'ouvrent bien, mais pas complètement après les 6 premières minutes d'infusion. Elles présentent des signes d'oxydation sur les bords et une torréfaction moyenne.

2. Les odeurs

Les feuilles sèches dégagent d'abord une odeur de cuir et bois sec, puis une douce odeur de forêt. L'infusion présente un mélange équilibré de senteurs de céréales, de malt et de fruits mûrs, avec des notes subtiles de torréfaction à la fin.

3. Le goût

Un bon mélange de douceur, d'acidité fournit une structure fine et douce pour le goût de ce Dong Ding Oolong qui se déploie dans le palais jusqu'à la gorge. Un excellent goût de Dong Ding.

Conclusion: Ce thé provient du même cultivateur de Yong Lung que précédemment. Cet hiver, la torréfaction au charbon est plutôt légère (par rapport à l'an dernier ou au printemps 2025). Ou bien elle est tellement bien faite qu'on la sent à peine, ce qui est le plus grand art!