1980 Printemps Hung Shui Oolong de Feng Huang, Dong Ding

  Un standard en or

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6 pièces disponibles

Prix: $ 25.00

Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong
Récolté: printemps 1980

Origine: Feng Huang, Dong Ding
Processus: Hung Shui Oolong, torréfié en 1980, puis conservé sans nouvelle torréfaction.
Conservation: par un collectionneur jusqu'en 2009, puis par moi dans un sachet sous vide.

1. Les feuilles sèches
En 35 ans, les feuilles se sont peu à peu ouvertes et ont perdu leur aspect 'roulé en boule'. Les odeurs sont moins celles d'un thé que celles d'une liqueur, d'un alcool fort âgé, tel un vieux Cognac ou whisky. C'est enivrant et cela fait venir la salivation au fond du palais.

Une fois infusées, les feuilles semblent retrouver leur jeunesse.
2. L'infusion
Excellente transparence et brillance. La couleur est d'or foncé.
3. Le goût

Cela commence avec de la douceur. Naturel et propre. L'infusion tapisse le palais et se transforme progressivement en une expérience raffinée de danse des papilles. Le thé combine harmonieusement les notes sucrées, maltées et boisées d'un vieil Oolong avec la fraicheur mentholée de feuilles qui ont su garder toute leur jeunesse. Ce contraste est saisissant et difficile à décrire. L'aftertaste est long et plein de finesse.

Conclusion: Quand un vieux thé défie les lois du temps et reste plein de fraicheur et de jeunesse et de fraicheur à 35 ans, alors c'est la marque d'un très grand thé! Il n'est pas étonnant que ce terroir fut le plus recherché à cette époque.

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