Printemps 2011 Oolong Concubine de Hsin Chu

  La belle Concubine

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9 pièces disponibles

Prix: $ 15.00

Cultivar: Qingxin DaPang
Récolté à la main : Printemps 2011

Origine: Hsing Chu, Taiwan
Processus: oxydation et torréfaction au-dessus de la moyenne, roulé et conservé par le fermier.

1. La vue

Les feuilles sont petites et ne sont pas très roulées. Ce n'est pas tant qu'elles ont eu le temps de s'ouvrir que le fermier est avant tout un producteur de Beauté Orientale et qu'il ne roule pas le Oolong aussi bien que les fermiers de Nantou. L'infusion a une excellente clarté et une très belle couleur orange foncée. Les feuilles ouvertes sont effectivement petites et donc de bonne qualité car concentrées en arômes. Elles s'ouvrent, mais restent dures à cause d'une torréfaction poussée. 

2. Les senteurs

Les feuilles sèches ont cette odeur enivrante qu'ont la plupart des Oolongs âgés. On dirait un Cognac! L'infusion produit des notes de sucre roux, de molasses, de bois et de chocolat noir. Les feuilles infusées dégagent des senteurs de torréfaction et de fruits mûrs. 

3. Le goût

Malgré cette concentration d'arômes après 6 minutes d'infusion en mode compétition, le goût reste harmonieux et doux. Le goût fond sur la langue et tapisse agréablement le palais. La gorge s'humecte et l'arrière-goût persiste plusieurs minutes. Que de douceur!

 

Conclusion: D'habitude, le Oolong concubine Oolong est un Oolong d'été de la région centrale de Taiwan (Nantou). Il s'inspire de la Beauté Orientale pour ses morsures d'insectes et sa haute oxydation, mais reste roulé comme un Oolong classique. Ici, on a l'imitation inverse: le fermier de Beauté Orientale produit un Oolong de printemps qui ressemble à ceux de Dong Ding (région de Nantou), mais son oxydation est plus forte et il utilise du cultivar DaPang. Les morsures sont moins nombreuses au printemps qu'en été, mais on obtient tout de même un mix de senteurs assez inédites, notamment lorsqu'il a été âgé un certain temps!

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