2020 Printemps QingXin Oolong de Shan Lin Xi Jour1

10,50 $US

Coup de coeur

La puissance

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Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main: le 2 mai 2020. Premier jour de la récolte de la plantation.

Origine: Yang Keng, Shan Lin Xi (1300 m)

Processus: légèrement oxydé, roulé, avec légère torréfaction.

1. La vue

Les feuilles sèches sont petites et des couleurs vert nuancées. L'infusion est d'un jaune concentré et a une très bonne transparence. Les feuilles ouvertes sont de taille et d'aspect varié, mais généralement très jeunes. Cette plantation fut taillée après la récolte du printemps 2019. C'est fait pour faciliter la récolte des feuilles et pour concentrer les arômes en réduisant la production des arbres. Mais cela a aussi pour effet que les premières feuilles qui repoussent le font de manière peu uniforme.

2. Les senteurs

Les feuilles sèches ont des odeurs incroyable de montagne, de bambou, de fleurs et de fruits. L'infusion exubérante regorge de notes fraiches, printanières et montagnardes.

3. Le goût

Le goût est pur, zesté et puissant. Le thé tapisse le palais et fait saliver. Une petite astringence prolonge vigoureusement la longueur sucrée du thé.

Conclusion: Cet Oolong provient du premier jour de récolte d'une plantation très bien entretenue. On peut voir des grands pousses de bambou grandir dans cette plantation bordée de bambous. C'est bon signe que le fermier n'utilise pas de désherbants et qu'il n'utilise que des engrais bio. De plus, comme les photos de ma visite l'atteste, cette plantation reçoit un très bon mix de soleil et de brouillard. C'est cela qui donne son caractère de haute montagne aux feuilles! De plus, si le Oolong de ce premier jour de récolte est tout en puissance et masculinité, j'ai trouvé très intéressant de goûter à la récolte du second jour. Avec seulement 24h d'écart, celle-ci est bien plus féminine et douce. Voilà une comparaison qui démontre combien le Oolong est sensible et changeant. Lequel est votre préféré?

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