Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: le 10 avril 2024

Origine: ChangShuHu, Ali Shan (1300 m)

Processus: Oolong légèrement oxydé et roulé.

1. La vue

Les feuilles sèches sont grandes et d'un vert foncé et jaune. La couleur de l'infusion est jaune vif, claire et brillante. L’infusion a une excellente transparence. Les feuilles ouvertes sont vert foncé, signe qu'elles ont reçu beaucoup de soleil. Les feuilles sont plutôt grandes et faiblement oxydées.

2. Les senteurs

Le parfum sec est frais et fleuri. Il a des notes de lavande et de pin. L'infusion est un bouquet de fleurs de lys avec des notes de pêche.

3. Le goût

Doux, pur et frais, il a des notes de beurre. Il laisse un arrière-goût agréable et durable. 

Conclusion: ce Qingxin Oolong d’Alishan est le prototype même d'un Oolong de haute de montagne, doux et frais!! Même infusé en mode de compétition, il est délicieux! Cet Oolong est très semblable au ChangShuHu de 2023 (car il provient du même fermier). Les feuilles de cette plantation furent récoltées autour de midi, le meilleur moment car c'est là que l'air est le plus sec (le matin, il y a la rosée et l'après-midi le brouillard descend d'habitude sur la montagne). Ces conditions de récolte explique l'excellente transparence de l'infusion et son goût moelleux.