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2010 Automne Beauté Orientale tradition de Hsin Chu
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2010 Automne Beauté Orientale tradition de Hsin Chu

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La douce odeur du monastère

 

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Cultivar: Qingxin Dapang

Récolté à la main: fin août 2010

Origine: comté de Hsin Chu, Taiwan

Process: Feuilles mordues, Oxydation élevée, torsadé, torréfaction lente et longue unique lors de la production.

1. La vue

Les feuilles sont relativement grandes, mais contiennent aussi des bourgeons blancs. L'infusion de couleur ambre avec une bonne transparence. Les feuilles ouvertes sont presque rouge ou brun foncé et montrent un niveau d'oxydation élevé (et traditionnel).

2. Les odeurs

A sec, les senteurs des feuilles ont cette odeur d'alcool typique des vieux Oolongs tels que je les aime. L'infusion de thé combine harmonieusement le vieux bois et les fruits très mûrs. Cela me fait penser à la l'odeur des vieux temples en bois de Taiwan en été.

3. Le goût

Beaucoup de douceur et de sucré. Mais il reste encore une petite notes astringente un peu fermée: ce thé a donc encore du potentiel pour continuer à s'ouvrir et se raffiner avec le temps.

Conclusion: Cet Oolong Beauté Orientale d'automne 2010 est un bon exemple d'un Oolong traditionnel (bien torréfié) qu'on a mis de côté pour lui laisser le temps de se raffiner. Ses arômes ont gagné en complexité et son goût s'est ouvert. Ce qu'il n'a pas en fraicheur brute (et souvent éphémère), il l'a gagné au décuple en terme de stabilité, d'harmonie et douceur.

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