2019 Printemps Baozhong 'forêt subtropicale'

6,50 $US

Forêt subtropicale

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Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: le 6 mai 2019

Origine: Pinglin, région de Wenshan.

Procédé: Baozhong légèrement oxydé, mordu par des insectes, torsadé, sans tige, bien séché.

1. La vue

Les feuilles sèches sont vert vif, longues et fines. Les feuilles ouvertes montrent des morsures d'insectes et une oxydation sur leurs bords. Les morsures d’insectes sont assez rares au printemps et constituent un très bon signe de l’absence de pesticides. De plus, les insectes déclenchent l'oxydation et une réaction de défense des théise des théiers avant la récolte, ce qui intensifie les arômes. L'infusion a une teinte jaune foncé avec une très bonne transparence.

2. Les senteurs

Les senteurs sèches me rappellent la guimauve, ce qui est un très bon signe pour Baozhong. L’infusion contient des notes des forêts subtropicales qui entourent les plantations de thé du Wenshan. Il y a aussi de légers parfums de miel grâce aux morsures des Jacobiasa formosana Paoli.

3. Le goût

Le goût est très doux et a un arrière-goût élégant.

Conclusion: Ce Baozhong ‘forêt subtropicale’ est vraiment exceptionnel cette année. Il allie la qualité du plus traditionnel cultivar du Wenshan Baozhong (qingxin Oolong) au goût naturel d'un thé mordu jassid! Cette année, c’est le ‘must Buy Baozhong’! Et si vous ne connaissez pas encore, vous découvrirez qu'en dépit de l'utilisation des mêmes feuilles à un niveau d'oxydation similaire, les Baozhongs ont leur propre profil de saveur, très différent de celui des Oolongs de haute montagne.

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