Cultivar: Jinxuan, TRES No 12.

Récolté: le 29 mars 2020

Origine: région de Pinglin, Wenshan, nord de Taiwan

Processus: légèrement oxydé, torsadé, bien séché, sans tiges.

1. La vue

Les feuilles sèches sont assez grandes et vert sombre. L'infusion a une couleur claire entre le vert et le jaune. Les feuilles ouvertes montrent que le bord des feuilles porte une marque d'oxydation rouge.

2. Les senteurs

Les senteurs sèches sont fraîches et fleuries. L’infusion a l'odeur typique d'un Baozhong de tous les jours. En général, le Wenshan Baozhong a des notes plus légères et plus fleuries que les Oolongs roulés du centre de Taïwan.

3. Le goût

Le goût a une bonne douceur pour ce niveau de prix. Ce Jinxuan Baozhong très abordable exprime bien les saveurs printanières de la région de Wenshan, au nord de Taïwan. Ses parfums de fleurs fraîches sont très attrayants et c'est une excellente occasion de le comparer au Jinxuan de Zhushan afin de mieux comprendre les particularités de ces deux terroirs.

Conclusion: C’est un bon exemple qui nous rappelle que le Baozhong n’est pas un thé basé sur un cultivar particulier, mais sur un process. Presque tous les cultivars de thé peuvent être transformés en Baozhong s'ils sont traités avec une légère oxydation et une forme torsadée dans la région de Wenshan.