Cultivar: TTES No 22 Qin Yu (Nouveau cultivar où le Qingxin Oolong est son parent mâle et le Jinxuan son parent féminin).

Récolté à la main le 19 mars 2021

Origine: Une nouvelle plantation de 2 ans à San Hsia, au nord de Taiwan.

Processus: feuilles torsadées à oxydation légère, séchage à 75 degrés Celcius, et présence de quelques tiges.

1. La vue

Les feuilles sèches ont une couleur verte fraiche foncée. Leur taille est variable et on y trouve quelques tiges, car c'est la première fois que ces théiers furent récoltés. L'infusion est d'un jaune si concentré qu'on pourrait croire que l'oxydation des feuilles est assez poussée. Mais l'observation des feuilles ouvertes nous montre que l'oxydation est juste traditionnelle. Donc. la concentration de l'infusion provient de feuilles chargés en saveurs.

2. Les senteurs

Les feuilles sèches mélangent une odeur de thé vert et de caramel. Par contre, l'infusion est un bouquet de fleurs campagnardes de Taiwan! On y sent les fragrances des fleurs locales les plus puissantes (yulan, yelai xiang...). Impressionnant! Et ces parfums sont exactement ceux que j'ai senti dans cette plantation de thé du nord de Taiwan un jour de printemps chaud et ensoleillé.

3. Le goût

Le goût est pur, éclatant et doux. Malgré l'infusion test (6 minutes), le thé reste léger et facile à boire. C'est ce que les créateurs de ce nouveau cultivar avaient en tête en croisant le Qingxin avec le Jinxuan: un thé facile à infuser.

Conclusion: Ce Baozhong est fantastique! C'est déjà un coup de coeur! En plus, on a là non seulement un nouveau cultivar qui combine les qualités de ses parents, mais en plus il est cultivé sur une toute nouvelle parcelle, jamais exploitée auparavant. Et c'est sa toute première récolte! Il n'y a pas mieux en termes d'énergie et de pureté!