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2021 Printemps Baozhong Rougui

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Pur et sauvage

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Cultivar: Rougui

Récolté à la main: 7 avril 2021

Origine: Pinglin, Wenshan, Taiwan

Processus: Feuilles torsadées, oxydation légère, bien sechées.

1. La vue

Les feuilles sèches sont d'une couleur vert foncé. L'infusion jaune a une très bonne transparence. Les feuilles ouvertes ont des bords rougis par une oxydation relativement élevée.

2. Les senteurs

L'odeur des feuilles sèche est très inhabituelle. On y trouve des notes d'herbes de Provence, d'épices, de bois sec et de fleurs. Dans l'infusion, on passe de notes de fleurs métalliques à de la pêche. Il y a également des odeurs de rivière.

Ajout après une dégustation en novembre 2021 en théière zhuni: Les senteurs de l'infusions alternent les fleurs blanches et les orchidées avec celles du pamplemousse (surtout quand on infuse longtemps). Ces senteurs sont puissantes et franches.

3. Le goût

Le goût est pur et sucré. La longueur en bouche est particulièrement remarquable grace à une pointe d'astringence qui prolonge la douceur. De plus, ce thé tapisse le palais de plaisir!

Ajout après une dégustation en novembre 2021 en théière zhuni: beaucoup de puissance et une touche d'amertume agrumesque qui prolonge le goût.

Conclusion: Le cultivar est un cultivar relativement récent, mais très populaire à WuYi, pour les Yan Cha. A Taiwan, il est encore assez peu utilisé. Ici, on voit qu'il sait bien s'adapter à ce terroir. C'est un plaisir que de retrouver cette version fraiche dans ma sélection.

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