Cultivar: Qilan (ou bien Wu Qilan, c'est à dire Qilan noir)

Récolté à la main: 2 avril 2021

Origine: Pinglin, Wenshan, Taiwan Processus: Feuilles torsadées, oxydation légère, bien seché, sans tiges.

1. La vue

Les feuilles sèches sont d'une couleur vert sombre. L'infusion jaune a une très bonne transparence. Les feuilles ouvertes ont des bords rougis par l'oxydation.

2. Les senteurs

L'odeur des feuilles sèche me rappelle moins la forêt subtropicale que la forêt vosgienne (sapin et mousse). Dans l'infusion, on passe de notes florales à celles de la guimauve!

3. Le goût

Le goût est pur, profond et sucré. Le goût est léger er se prolonge dans un arrière-goût fort agréable. Impression de finesse, d'élégance et de fraicheur.

Conclusion: Tout comme le RouGui, ce cultivar Qilan s'adapte très bien au terroir du Wenshan. Contrairement aux Oolongs de haute montagne qui sont pratiquement tous des Qingxin Oolong, ce qui fait la diversité et l'originalité des Baozhongs, c'est la diversité des cultivars qu'on y trouve. Celui-ci fait parti des plus qualitatifs. Ainsi, ce batch ne fut produit qu'à raison de 18 kg (alors qu'on produit souvent plus de 100 kg d'un coup quand il s'agit de faire du thé en grande quantité). De plus, si vous voulez comprendre l'impact de saisons sur le Baozhong je vous recommande de comparer ce Baozhong Qilan à sa version d'hiver.