Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: le 1er mai 2023

Origine: ShiZhuo, Ali Shan (1400 m)

Processus: Oolong légèrement oxydé et roulé.

1. La vue

Les feuilles sèches sont grandes et d'un vert foncé et jaune. La couleur de l'infusion est jaune vif, claire et brillante. L’infusion a une très bonne transparence. Les feuilles ouvertes sont vert foncé, signe qu'elles ont reçu beaucoup de soleil. Les feuilles sont plutôt grandes et faiblement oxydées.

2. Les senteurs

Le parfum sec est frais, fleuri et beurré. C'est dans l'infusion qu'on a l'explosion de fragrances de fleurs, de lavande et de vétiver.

3. Le goût

Puissant, pur et frais, il a des notes de beurre. Il laisse un arrière-goût sec et profond causé par son sol rocailleux.

Conclusion: Cet Oolong provient d'une plantation jeune de 8 ans de ShiZhuo (où 'shi' veut dire rocher). Il n'est donc pas étonnant que le goût de cet Oolong soit sec et puissant, un peu à la manière des Yan Cha de WuYi, mais sans la torréfaction. Il est intéressant de constater la diversité des profils aromatiques sur la grande région d'Alishan. Chaque village a son caractère!