2018 Hiver Qingxin Oolong de Tian Chi
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2018 Hiver Qingxin Oolong de Tian Chi

28,00 $US

Au bord du lac céleste

 

 

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Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: 26 octobre 2018

Origine: Tian Chi (天池), près de Fushou Shan Altitude: 2260-2500 m

Processus: Oxydation légère, roulé à la main, séché sans torréfaction.

Cette plantation de Tian Chi (lac céleste) est très proche de Fushou Shan. C'est une des plantations les plus hautes et recherchées de Taiwan. Je suis extrêmement heureux d'avoir pu la sélectionner pour cet hiver.

1. La vue

Les feuilles sèches ne sont pas trop comprimées et ont des couleurs verts variées et fraiches. L'infusion est brillante jaune/vert avec une excellente transparence. Ouvertes, les feuilles sont grandes et ont des signes d'oxydation légère.

2. Les senteurs

Les feuilles sèches ont des odeurs fleuries de lavande. L'infusion a des parfums fleuris printaniers et des notes de pêche blanche. Il y a également des notes de parfum vétyver.

3. Le goût

Doux, pur, agréable et puissant, cet Oolong brille par sa clarté et sa pureté. Que de douceur!

Conclusion: Après une excellente récolte de printemps, il est intéressant de goûter à la version hivernale de cette superbe plantation. On touche au sublime quand même la coupe de test (3 gr pour 6 minutes) est délicieuse à souhait.

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