2019 Hiver QingXin Oolong d'Ali Shan

8,40 $US

Le nouveau porte drapeau 2019

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Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: le 20 octobre 2019

Origine: ChangShuHu, Ali Shan (1300 m)

Processus: Oolong légèrement oxydé et roulé.

1. La vue

Les feuilles sèches sont vert foncé et jaune clair. La couleur de l'infusion est jaune vif, claire et brillante. L’infusion a une très bonne transparence. Les feuilles ouvertes sont vert clair, signe qu'elles ont reçu peu de soleil (à cause de la saison hivernale). Les feuilles sont plutôt tendres et petites. Ceci explique les saveurs très délicates de ce thé.

2. Les senteurs

Le parfum sec est léger, frais et fruité (papaye). Les senteurs ne sont pas aussi énergiques qu'au printemps.

3. Le goût

Mais ce que le nez a perdu en intensité, le goût l'a gagné en douceur et en longueur. Ce batch a d'ailleurs un arrière-goût particulièrement puissant. Il tapisse agréablement le palais avec une sensation douce et fraiche. 

Conclusion: le Qingxin Oolong d’Alishan du printemps est en rupture de stock depuis deux semaines, tellement vous l'avez plébiscité! Cet Oolong d'Alishan d'hiver est moins un remplacement qu'un complément, car la saison hivernale lui donne un profil assez différent. Mais ce qui ne change pas, c'est la qualité intrinsèque des 2 saisons jumelles (fin printemps/début hiver): une fraicheur absolue et un excellent rapport qualité/prix pour un Oolong de haute montagne taiwanais. 

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