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2020 Hiver QingXin Oolong d'Ali Shan

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Porte Drapeau des Oolongs d'hiver d'Alishan 

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Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: Le 7 novembre 2020

Origine: RuiFeng, Ali Shan (1200 m)

Processus: légèrement oxydé, roulé, séché 

1. La vue

Les feuilles sont de taille moyenne à grande. Leur couleur est vert/jaune vif. L'infusion a une très bonne transparence et une couleur jaune brillante. Les feuilles ouvertes sont grande et leur couleur est fraiche et claire.

2. L'odeur

L'odeurs des feuilles sèches est caractéristique d'Alishan: des senteurs douces de pin et de forêt de haute montagne. L'infusion a une fragrance pleine de fraicheur.

3. Le goût

Le goût est fin et doux, sans amertume malgré l'infusion de compétition de 6 minutes.

Conclusion: Cet Oolong provient d'une plantation familiale que j'ai découverte ce printemps. J'étais au bord de la route à déchiffrer une carte de la région quand le fermier s'est arrêté pour me demander ce que je cherchais. Je lui dit que je cherchais du Jinxuan et il me proposa de m'aider en le suivant chez lui. C'est comme cela que je fis la connaissance avec ses jardins et son équipe de travail. Tout était non seulement très clean et professionnel, mais la gentillesse de ces fermiers était sincère. Ils n'avaient pu trouver du Jinxuan, mais j'eus envie de les revoir pour le Qingxin Oolong. Son Qingxin Oolong du printemps eut tant de succès que la rupture de mon stock intervint il y a 2 mois déjà. Cette fois, j'ai doublé mes achats, car cet Oolong de haute montagne est un thé sincère, sans prétentions et d'un excellent rapport qualité/prix! Et cette récolte d'hiver rivalise tout à fait avec celle de printemps pour la finesse et la fraicheur.

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