2021 Printemps QingXin Oolong d'Ali Shan

7,50 $US

Le porte drapeau 2021!

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Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: Le 23 avril 2021

Origine: RuiFeng, Ali Shan (1200 m)

Processus: légèrement oxydé, roulé, séché 

1. La vue

Les feuilles sont de taille petite à moyenne. Leur couleur est vert vif. L'infusion a une très bonne transparence et une couleur jaune/orange. C'est un signe d'une bonne oxydation et d'une forte concentrations d'arômes. Les feuilles ouvertes sont petites et leur aspect est frais.

2. L'odeur

L'odeurs des feuilles sèches est caractéristique d'Alishan: des senteurs douces de pin et de forêt de haute montagne. L'infusion a une fragrance fleurie et beurrée très harmonieuse qui approche le parfum.

3. Le goût

Le goût est fin, concentré et doux. Il est sans amertume ou astringence malgré l'infusion de compétition de 6 minutes.

Conclusion: D'habitude, je mets plusieurs minutes pour sélectionner un Oolong lorsque je compare des lots différents. Mais cette fois, il n'y avait pas photo entre les différents lots de ce fermier. Celui-ci était bien meilleur que les autres. C'était le seul dont les senteurs s'approchent de la finesse d'un parfum tout en gardant un goût équilibré de fraicheur et de douceur avec la force typique des Oolongs de haute montagne. Ce n'est pas vraiment une surprise, car la sécheresse exceptionnelle dans le centre de Taiwan a réduit les productions de thé et donc a concentré les arômes. Cet Oolong a un rapport qualité/prix exceptionnel et il met la barre bien haut pour les prochaines sélections de ce printemps.

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