Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main: le 10 mai 2023. Premier jour de la récolte de la plantation.

Origine: Yang Keng, Shan Lin Xi (1300 m)

Processus: légèrement oxydé, roulé,séché.

1. La vue

Les feuilles sèches sont petites et de couleur vert variées. L'infusion est d'un jaune concentré et a une excellente transparence. Les feuilles ouvertes sont petites et ont quelques signes d'oxydation. C'est dû au fait que les feuilles furent particulièrement petites en ce premier jour de récolte.

2. Les senteurs

Les feuilles ont des senteurs fines et fleuries de lavande, de vétiver et de beurre. Ces fragrances se retrouvent de manière concentrées dans l'infusion avec une note d'intense fraicheur à la fin.

3. Le goût

Le goût est doux, crémeux et puissant. Le thé tapisse le palais et fait saliver. Une petite astringence prolonge vigoureusement la longueur sucrée du thé.

Conclusion: Cette année fut si sèche que la récolte de cette plantation commença avec une semaine de retard par rapport aux années précédentes. Mais d'habitude, les récoltes se font sur 2 ou 3 jours d'affilé, mais cette année, le fermier attendit 6 jours avant de faire la seconde récolte, car les feuilles grandissent trop lentement. Ainsi, pour cette première récolte, on a droit à une production 'primeur' avec des feuilles particulièrement jeunes et concentrées. C'est ce qui explique leur taille réduite et leur concentration exceptionnelle. Cela explique aussi la petite note amère, mais elle se transforme en douceur et ne fait qu'ajouter à la longueur en bouche. Ce batch d'un petit fermier indépendant a un excellent rapport qualité/prix et un potentiel de garde. On dirait presque du DaYuLing!

Notes: Toutes les photos en extérieures furent prises dans la plantation, même le Chaxi!