Cultivar: Jinxuan Oolong

Récolté à la main: le 27 mai 2023

Origine: RuiFeng, Ali Shan (1100 m)

Processus: Légèrement oxydé, roulé séché.

1. La vue

Les feuilles sèches sont grandes, bien roulées et ont peu de tiges. Elles se déclinent en teintes vert, blanc ou jaune. L'infusion a une bonne transparence et une couleur dorée. La taille des feuilles et des bourgeons ouverts confirme qu'ils viennent d'une altitude élevée.

2. Les senteurs

Les feuilles sèches ont un très fin parfum de printemps et d'herbe verte fraichement coupée. Les notes sèches sont flruitées, légèrement laiteuses. L'infusion dégage également des odeurs de fruits mûrs.

3. Le goût

Le goût est moelleux et crémeux. La douceur est très bonne et il n'y a pas d'astringence ou d'amertume en mode test de compétition. 

Conseil d’infusion: Cet oolong roulé ne nécessite pas seulement de l’eau bouillante, il est important aussi de bien préchauffer le récipient à thé (porcelaine ou gaiwan). Attendez 1 minute ou un peu plus pour la première infusion.

Conclusion: Le cultivar Jinxuan a été créé en 1981 par le Dr Wu Zhen Duo. Son code expérimental était le 2027 et officiellement, il a été reçu le numéro 12 de la Taiwan Tea Experiment Station (TTES). Le nom Jinxuan est le prénom de la grand-mère du Dr Wu! Il a créé ce cultivar pour aider les agriculteurs à augmenter leurs rendements afin de pouvoir produire un Oolong légèrement oxydé, de bonne qualité et à un prix raisonnable. Ses odeurs fraîches élégantes et son manque d'amertume (quand il est bien fait et infusé!) en font un excellent choix pour un Oolong de montagne au quotidien. C'est la meilleur rapport qualité/prix pour commencer à explorer le monde des Oolongs frais de haute montagne. C'est encore plus vrai cette année, car, par manque d'eau en mars, la première récolte n'a pas pu se faire. Si bien qu'avec cette seconde récolte de fin mai ce thé coûte 20% de moins qu'habituellement! C'est une opportunité splendide que de pouvoir goûter à un Oolong de haute montagne, récolté à la main, à un prix si intéressant!