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2015 Printemps Qingxin Oolong Fenqi Hu
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2015 Printemps Qingxin Oolong Fenqi Hu

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A travers le feu

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Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: 25 avril 2015

Origine: Fenqi Hu, Alishan (1700 m)

Process: Oxydation légère, feuilles roulées et torréfaction légère

1. La vue

Les feuilles sèches ont une teinte moins vive en raison de leur légère torréfaction. Le nom chinois pour ce type de torréfaction est «marche (dans le) feu». Le breuvage a une bonne clarté et transparence. La couleur jaune est très concentrée. Les feuilles ouvertes sont grandes, mais elles conservent leur entière flexibilité, comme des feuilles non torréfiées.

2. Les senteurs

Les feuilles sèches sont sentent un peu la noisette en raison de la torréfaction. L'infusion donne plus des odeurs de litchis et les pêches. Les odeurs crues et fraiches sont mêlées à des senteurs plus mures et douces.

3. Le goût

Le goût a plus de densité et de substance qu'un Oolong de haute montagne frais. Les papilles se sentent comme chatouillées et produisent de la salivation. La finale est puissante et douce. Son goût est très impressionnant et a un bon Chaqi.

Conclusion: Ce Oolong de haute montagne légèrement torréfié est très concentré en saveurs et serait un choix parfait pour une conservation à long terme. Conseil d'infusion: Utiliser une théière Yixing en zhuni ou un gaiwan. Ne pas utiliser trop de feuilles! Versez votre eau bouillante très lentement pendant les 2 premières infusions.

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