Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: 14 mai 2025

Origine: Da Yu Ling (2150 m), 95K

Processus: Oxydation légère, feuilles roulées et aucune torréfaction.

1. La vue

Les feuilles sèches ont une couleur vert/jaune vif. L'infusion a une excellente clarté et transparence avec une couleur jaune. Les feuilles ouvertes sont très grandes et ont leur pourtour rougi, signe d'une bonne oxydation. 

2. Les senteurs

Les feuilles sèches ont des odeurs de lavande fraîche! On retrouve ces mêmes senteurs fines dans l'infusion ainsi que des notes de pêche. L'impression est naturelle, légère et élégante.

3. Le goût

Malgré l'apparente légèreté de ces 3 grammes de Oolong, la dégustation de ce thé révèle toute sa puissance. Le début est très doux et léger. Le thé tapisse le palais d'une impression agréable et fraîche. La déglutition est un réel plaisir. L'infusion est tellement gouleyante et soyeuse! Ensuite, il y a ce sentiment puissant et profond venant de la gorge. Une vague d'énergie semble déclenchée. Un arrière-goût frais ce «printemps» virevolte doucement dans la bouche! Et tout cela en utilisant seulement 3 grammes de thé en mode de compétition (6 minutes)!

Conclusion: Da Yu Ling est vraiment le roi des Oolongs de Haute Montagne! Cette nouvelle plantation impressionne autant par la puissance de son goût que par la finesse de ses arômes.